腊八节

腊八节在农历十二月初八，源于古代岁末的腊祭，又与佛陀成道日结合，以熬煮腊八粥、腌腊八蒜为主要习俗，北方更有「过了腊八就是年」的说法。

农历日期

农历腊月初八

常见日期

1 月 1–27 日

别称

腊八、腊日、佛成道节、成道会

日期与由来

腊八节在农历十二月初八。农历十二月古称「腊月」，「腊」原指年终时祭祀祖先与百神的「腊祭」，感谢一年的收成。先秦时腊祭的日子并不固定，南北朝时期的《荆楚岁时记》已记载以十二月八日为「腊日」，此后逐渐固定下来。

腊八也是佛教的重要日子。汉传佛教以十二月初八为释迦牟尼成道日：相传佛陀出家后苦修多年，身体极度虚弱，一位牧女以乳糜供养，他恢复体力后在菩提树下悟道成佛。寺院因此在这天煮粥供佛并分送信众，称为「佛粥」或「福寿粥」，与民间的腊祭传统结合，形成今日的腊八节。宋代《东京梦华录》已记载汴京寺院在腊八送「七宝五味粥」的风俗。

习俗

腊八最重要的习俗是煮腊八粥。旧时人家往往前一晚就开始洗米、泡豆、剥果，小火慢熬到清晨，先祭祖敬神，再分赠亲友邻里，最后才全家享用。清代北京雍和宫每年腊八都以大锅熬粥，供奉佛前并分送各处，是京城有名的盛事。北方部分农村还有把粥抹在果树枝干上的习俗，传统上认为来年可以多结果实。

北方民间有「腊八祭灶，新年来到」「过了腊八就是年」等俗语，腊八一过，家家户户开始办年货、打扫屋舍，为春节做准备，因此腊八常被视为年节序幕。

应节食物

腊八粥没有固定配方，一般以糯米、小米、黄米等谷类为底，加入红豆、绿豆、花生、红枣、莲子、桂圆、栗子、薏仁、核桃等，多的可达十几种，甜咸皆有，各地口味不同。民间对腊八粥的由来还有其他说法，例如朱元璋落难时从老鼠洞中掏出杂粮煮粥的故事，这属于后人附会的传说。

华北地区另有「腊八蒜」：把剥好的大蒜泡进米醋，封罐存放，到除夕时蒜瓣会变成翠绿色，醋也带有蒜香，正好搭配年夜饭的饺子。有些地方还会在腊八这天腌制腊八醋、腊八豆，或吃腊八面。

各地过法

腊八在中国大陆北方最受重视，北京、河北、山西、陕西等地仍普遍煮粥、泡腊八蒜，许多寺院在腊八清晨向民众施粥，常吸引人潮排队领取。南方对腊八的重视程度较低，多以寺院活动为主。

台湾民间一般不特别过腊八，年底更重视农历十二月十六日的「尾牙」与二十四日的送神；不过不少佛教道场在这天举办法会并分送腊八粥。香港、澳门的情况相近，腊八主要是佛寺的节日。新加坡和马来西亚的部分佛寺也会在这天施粥。日本禅宗寺院在公历12月8日举行「成道会」，纪念佛陀悟道；韩国与越南则没有与中国腊八相同的民间节日。

小知识

传统上认为腊八粥最好在中午以前吃完，并且要分送邻里，越多人分享越有福气。由于腊八时节天寒地冻，一碗以五谷杂豆熬成的热粥既耐饱又暖身，这也是它能在北方流传千年的原因之一。

腊八节历年日期

「放假地区」列出当天为法定或公众假期的地区；（翌日）表示该地在隔天放假。点击日期，可在月历中查看当天的宜忌。